五香豆干炒肉挺好吃的
准备食材:五香豆干200g,五花肉100g
辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,大蒜适量,姜适量,辣椒适量
制作方法:
1、首先我们将青椒清洗干净之后,然后切好放在一边备用,肉丝本身就炒好的。
2、把五香豆干切成细丝放在一边备用。
3、锅中放入适量的清水,然后大火烧开之后,先将切好的豆干放入锅中焯水一分钟左右,然后捞出控干水放在一边备用,这一步非常的关键,在炒五香豆干的时候千万不要直接下锅炒,这样不仅可以使豆干的口感更加软糯一些,而且豆干焯水之后通过热胀冷缩的原理会更加入味。
4、炒锅烧热之后放入适量的食用油,当油温达到六七成热的时候,放入蒜末和姜丝炒出香味,然后再将切好的辣椒放入锅中大火爆炒。
5、等到辣椒炒至断生的时候倒入切好的五香豆干,然后大火翻炒一下,最后放入适量的食油,盐和鸡精翻炒均匀。
6、最后我们可以将本身就炒熟的肉丝放入到锅中翻炒一下,出锅再撒上一点点酱油就可以了。
五香豆干怎么炒好吃 扩展
原料: 猪手2只、豆腐干5条、八角4个、桂皮1小段、草果1个、花椒少量、2个干辣椒、生抽、老抽适量、白糖、盐、生姜、大葱适量、料酒。
做法:
1.斩成块的猪手放到铁锅里,干炒,直到变色,倒入料酒,再炒干
2.把豆腐干切成三角型,放入压力锅里。
3.把猪手倒入压力锅里,然后倒如干炒过的猪手。
4.加入适量老抽生抽,倒入水,水不要没过猪脚,加入拍碎的姜和葱段,及卤料包。
5.压力锅上汽后,煲20分钟。等压力锅气散掉,加入盐和少量糖入味。
6.猪手和豆干在锅里静置30分钟可以盛盘食用。
五香豆干怎么炒好吃 扩展
做法如下
1、准备的材料
2、黄豆酱与甜面酱混合在碗里,搅匀;
3、豆腐干切成小丁;
4、锅里放入比平时炒菜多一倍的油,烧至温热时关火,放入葱姜先靠出香味;
5、放入所有的香料,开小火;
6、慢慢靠出香料的香味,捞出所有的材料不用,至留下油在锅里;
7、放入肉馅翻炒,继续用小火;
8、炒制肉馅变色,放入一勺料酒;
9、稍微炖煮一下,让酒精挥发掉,放入拌匀的酱;
10、翻炒均匀,放入豆腐干丁;
11、拌匀之后,放入一碗清水,小火慢炖,其中要不停的翻炒,以免糊锅;
12、大约30分钟左右,水分已基本靠干,酱也变得油光红亮,放入冰糖;
13、继续翻炒至糖融化,酱也更加浓稠,关火,盛出装入保鲜盒里,彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
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